Weihnachts-Rezepte-Stollen

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Zubereitung:
Korinthen, Sulataninen, Zitronat und Orangeat vermischen und
erst 10 Minuten vor Ende der letzten Knetphase zugeben.
Teig mit der Maschine zubereiten. Den Teig zu einem Stollen formen
und auf ein gefettetes Backblech 15 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.
Elektrisch mit Ober-und Unterhitze 170°C, Heißluft 150°C und mit Gas Stufe 3 wählen.

Zubereitung:
Mandeln und Zitronat vermischen und erst 10 Minuten vor Ende der letzten
Knetphase zugeben. Teig mit der Maschine zubereiten.
Den Teig zu einem Stollen formen und auf ein gefettetes Backblech 20 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen.
Elektrisch mit Ober-und Unterhitze 170°C, Heißluft 150°C und mit Gas Stufe 3 wählen.
Den warmen Stollen mit Butter bestreichen und dick Puderzucker darüberstreuen.
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Zubereitung:
Rosinen, Mandeln und Zitronat vermischen und erst 10 Minuten vor Ende
der letzten Knetphase zugeben. Teig mit der Maschine zubereiten.
Den Teig zu einem Stollen formen und auf ein gefettetes Backblech 15 Minuten gehen lassen.
Den Stollen mit gefetteter Alufolie umlegen und mit einer Büroklammer verschließen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 90 Minuten backen.
Elektrisch mit Ober-und Unterhitze 170°C, Heißluft 150°C und mit Gas Stufe 3 wählen.
Den warmen Stollen mit Butter bestreichen und dick Puderzucker darüberstreuen.
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Zubereitung:
Tip: Die Sultaninen und Korinthen mit 6 Esslöffel Rum übergießen und über Nacht durchziehen lassen.

Kölner Mohnstollen
Zutaten	Menge
Milch	125 ml
Eier	2 Stk
Zucker	60 g
Salz	1/2 Teelöffel
zerlassene Butter	150 g
Bittermandel-Aroma	3 Tropfen
Mandeln, abgezogen und gehackt	50 g
Weizenmehl Typ 550	500 g
Trockenhefe	30 g
Programm	Teig
Zutaten für die Füllung	Menge:
Milch	500 ml
Vanillepuddingpulver	1 Päckchen (40 g)
Eigelb	1 Stk
Butter	1 Esslöffel
Zucker	100 g
Mohn, gemahlen	250 g
Zutaten für den Guß	Menge
Eiweiß	1 Stk
Puderzucker	20 g
Saft einer Zitrone	1 Stk
Mandelblätter	100 g

Zubereitung:
Teig mit der Maschine zubereiten. Den Mohn mit 185 ml Milch aufkochen
und 10 Minuten quellen lassen. Das Puddingpulver mit der restlichen Milch,
Butter, Eigelb und Zucker verrühren, zur Mohnmasse geben
und einmal unter Rühren aufkochen lassen und abkühlen.
Den Teig auf ein gefettes Backblech legen und 1/2 cm dick ausrollen.
Die Mohnfüllung gleichmäßig verteilen und dabei einen 2 cm Rand frei lassen.
Den Teig von beiden Längsseiten zur Mitte hin aufrollen und 20 Minuten
aufgehen lassen. Im vorgeheizten Backofen ca. 55 Minuten backen.
Elektrisch mit Ober-und Unterhitze 180°C, Heißluft 160°C und mit Gas Stufe 3 wählen.

Marzipanstollen
Zutaten	Menge
Milch	150 ml
Vanillinzucker	1 Päckchen
Zucker	80 g
Salz	1/2 Teelöffel
Kardamom, gemahlen	2 Messerspitze
Muskatblüte, gemahlen	2 Messerspitze
Margarine	150 g
Ei	1 Stk.
Rosinen	250 g
Korinthen	125 g
Zitronat	100 g
Mandeln, abgezogen und gehackt	100 g
Weizenmehl Typ 550	375 g
Trockenhefe	1 Päckchen
Programm	Teig
Zutaten für die Füllung	Menge
Marzipan-Rohmasse	200 g
Zutaten für die Oberfläche	Menge
zerlassene Butter	75 g
Puderzucker	50 g

Zubereitung:
Tip: Die Rosinen und Korinthen mit 6 Esslöffel Rum übergießen und über Nacht durchziehen lassen.
Rosinen, Korinthen, Mandeln und Zitronat vermischen und erst 10 Minuten vor Ende der letzten Knetphase zugeben.